白なす天の香味ダレがけ
ご飯のおかずや、お酒のあてにも喜ばれる一品です。
暑い日は、冷やしそうめんのトッピングとしてもおすすめです。
暑い日は、冷やしそうめんのトッピングとしてもおすすめです。
ご飯のおかずや、お酒のあてにも喜ばれる一品です。
暑い日は、冷やしそうめんのトッピングとしてもおすすめです。
暑い日は、冷やしそうめんのトッピングとしてもおすすめです。
白なす天の香味ダレがけ
材料（2～3人分）
白茄子 1本
大葉(千切り) 3枚分
みょうが(千切り) 1個分
おろし大根 適宜
レモン又はすだち(カットしたもの)
1切れ
(A)
長ねぎ(みじん切り) 大さじ2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
※チューブでもOK
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ2
塩 少々
ごま油 小さじ1
(B)
天ぷら粉 50g
水 80cc
打ち粉(天ぷら粉) 適宜
揚げ油 適宜
大葉(千切り) 3枚分
みょうが(千切り) 1個分
おろし大根 適宜
レモン又はすだち(カットしたもの)
1切れ
(A)
長ねぎ(みじん切り) 大さじ2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
※チューブでもOK
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ2
塩 少々
ごま油 小さじ1
(B)
天ぷら粉 50g
水 80cc
打ち粉(天ぷら粉) 適宜
揚げ油 適宜
つくり方
- 白なすは長さを半分に切り、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせておく。
- 白なすに打ち粉をして混ぜ合わせた(B)にくぐらせ、170度の油で2～3分ほど揚げる。
- ③をうつわに盛り、大根おろし、大葉、みょうがをのせ、②のタレをかけ、レモンを添える。
お肉や魚も食べたい方は、鶏肉や白身魚をプラスしても。
タレは万能ダレなので、多めに作って保存しておくと便利です。
タレは万能ダレなので、多めに作って保存しておくと便利です。
レシピ考案
kitchenstudio tasse
フードコーディネーター
岡村 美香
www.tasse-kitchenstudio.com
