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白なすと甘酒のプリン

甘酒をベースにほんのりやさしい甘さのプリンです。
白なすとの相性抜群です。
甘酒をベースにほんのりやさしい甘さのプリンです。
白なすとの相性抜群です。
白なすと甘酒のプリン
材料（器３～４個分）
白茄子　1本
甘酒(ペースト状ではないもの)
200cc
牛乳 150cc
砂糖　大さじ1

(Ａ)　 ★ソース
白茄子(包丁で粗く叩いたもの)　
大さじ4
はちみつ　大さじ3
レモン汁　小さじ1

(Ｂ)
粉ゼラチン　5ｇ
お湯　大さじ3
※お湯でといておく。
つくり方
  1. 白茄子はグリル又は網で焼いて皮をむき、包丁で粗めに叩く。大さじ４(ソースに使う分)は取っておく。
  2. 鍋に甘酒を入れて温め、砂糖、(Ｂ)を加えてよく混ぜる。火を止め、牛乳を加える。
  3. 器に①を入れ、②を注いで冷蔵庫で冷やし固める。
  4. ③の上に混ぜ合わせた(A)をのせ、あればローズマリーやミントを飾る。
※調理時間は冷やし固める時間は除きます
焼きなすにすることで白なすの甘味が増しとろっとします。
牛乳が苦手な方は豆乳やアーモンドミルクに変えてもOK。

レシピ考案
kitchenstudio　tasse
フードコーディネーター
岡村　美香
www.tasse-kitchenstudio.com