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ゼブラなすとはんぺんのラザニア風

ラザニア生地をはんぺんに置きかえ、ヘルシーに。
ラザニア生地をはんぺんに置きかえ、ヘルシーに。
ゼブラなすとはんぺんのラザニア風
材料(2人分)
ゼブラなす 1本
玉ねぎ  1/2個
あいびきミンチ 150g
はんぺん 1枚
塩、こしょう 少々
ピザ用チーズ 適宜
パセリ あれば少々
サラダ油 適宜

(A)
野菜ジュース 1本(200ml)
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
つくり方
  1. ゼブラなすは1cm幅、玉ねぎは粗みじん切りにする。はんぺんは、厚さを半分にし、6等分にする。
  2. ゼブラなすを耐熱容器に入れ、レンジで5分ほど加熱する。
  3. フライパンにサラダ油を熱してあいびきミンチ、玉ねぎを入れて炒めて塩、こしょうをし、②を入れて5~6分ほど煮る。
  4. 耐熱容器に③を半分入れ、ピザ用チーズ、はんぺん、残りの③、ピザ用チーズの順に重ね、オーブントースターで10分ほど焼く。あれば、仕上げにパセリをふる。
ソースを前日に作っておくと次の日は焼くだけでOK
※ゼブラなすがない場合は、普通のなすでも代用できます。

レシピ考案
kitchenstudio tasse
フードコーディネーター
岡村 美香
www.tasse-kitchenstudio.com